问题 选择题
右侧图示表明了政治文化与政治体制的关系。其中公民占比例越大,民主体制越容易实现;而臣民、愚民占比例大,则民主体制越不容易实现。如果把19世纪末的美国称为“民主的工业国家”,德国称为“权威的工业国家”,那么同时期的“民主的前工业化国家”对应的是(   )

A.法国B.英国
C.中国D.俄国
答案

答案:D

填空题

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋、腐乳的历史源远流长。请回答下列问题:

(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类________(呼吸类型)微生物。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般将温度控制在________。在________环境下的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是_________。在发酵过程中,随着_________的提高,红葡萄皮的色素进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。

(3)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用化学试剂__________来检验。在__________条件下,该试剂与酒精反应呈现__________色。

(4)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:____________。

(5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是____________。

(6)总结出做腐乳的制作流程图:

制腐乳胚→让豆腐上长出_________→加盐腌制→加________装瓶→密封腌制。

(7)腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的_________,通过发酵,豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。

(8)在腐乳制作过程中,能抑制微生物生长的物质有_________、_________等。

(9)腐乳制作过程中影响其风味或品质的因素有_________、________等。

单项选择题