答案：C

题目分析：由秦朝开创的是中央集权制，故选C。科举制创立于隋朝，禅让制是创立于尧舜禹时代，分封制是西周创立的。

点评：关于秦朝开创的中央集权制度，学生还要知道，其内容包括：秦始皇创立“皇帝”的称呼；在中央设置丞相、太尉和御史大夫“三公”，丞相协助皇帝处理政事，太尉掌管军事，御史大夫负责监察百官。地方实行郡县制，设立郡守和县令，各级官员都由朝廷任命，加强了中央集权。