问题 判断题

水煮牛肉中肉片下锅后应快速搅动,防止肉片起团,不宜成熟。

答案

参考答案:

解析:水煮牛肉下锅后不宜过分搅动,否则肉片脱浆,汤汁浑浊。

单项选择题
多项选择题