问题
判断题
制作锅塌豆腐时，豆腐煎制后，为了保证豆腐的成型，可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上，不需要再进行烧制。( )
答案
参考答案：错
解析：这种方法不能让豆腐内部成熟，也不能入味，必须进行烧制，以保证豆腐的成熟和入味。
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制作锅塌豆腐时，豆腐煎制后，为了保证豆腐的成型，可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上，不需要再进行烧制。( )
参考答案：错
解析：这种方法不能让豆腐内部成熟，也不能入味，必须进行烧制，以保证豆腐的成熟和入味。