问题 判断题

汤爆双脆中肚尖、鸡肫都需要用碱进行制嫩处理,否则肉质达不到脆嫩。( )

答案

参考答案:

解析:汤爆双脆中肚尖需要制嫩处理,鸡肫不需要制嫩处理。

单项选择题
单项选择题 A1型题