问题 判断题

宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时,火力要大,让香味快速挥发出来。( )

答案

参考答案:

解析:宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时,火力不能太大,六成热即可,否则花椒容易焦煳。

单项选择题
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