水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐、酱油、淀粉上浆，保持肉片的滑_爱下问搜题

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问题判断题

水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐、酱油、淀粉上浆，保持肉片的滑嫩。( )

答案

参考答案：对

单项选择题

溢水坝模型实验，实际流量为Q1=537m3/s。若在模型上测得的流量Qm=300L/s，则该模型长度比尺为（）。

A.4.5

B.6

C.10

D.20

单项选择题

对于同一种油品，闪点、燃点、自燃点三者之间的关系是（）。

A.闪点﹥燃点﹥自燃点

B.闭口杯闪点﹥开口杯闪点

C.闭口杯闪点﹥开口杯闪点﹥燃点﹥自燃点

D.闭口杯闪点﹤开口杯闪点﹤燃点﹤自燃点