问题 判断题 大良炒鲜奶中的火腿茸可以调节菜肴的咸味,菜肴如果淡了可以多放一点。( ) 答案 参考答案:错解析:大良炒鲜奶中的火腿茸主要是点缀和增香的作用,不具备调节咸味的功能,菜肴调味时必须准确到位。