问题 判断题

豆瓣鲜鱼在出锅前要添加醋,其目的增加醋的香味,调节酸甜口味。( )

答案

参考答案:

解析:豆瓣鲜鱼在出锅前添加醋的目的是为了去腥提鲜,但用量不能多,不能感觉到明显的酸味。

单项选择题
判断题