问题 判断题

川菜中经常使用煸炒的方法,其特点是不换锅、不划油、不勾芡。( )

答案

参考答案:

解析:川菜中的煸炒不换锅、不划油,但需要勾芡,干煸的菜肴不需要勾芡。

单项选择题
单项选择题