问题
判断题
叉烧肉在烤制前不需要进行腌制处理,否则肉质容易变老。( )
答案
参考答案:错
解析:叉烧肉在烤制前必须要腌制入味,因为烤制过程中不能调味,烤制后主要是包裹一层糖浆,其基本的内部口味都是在腌制时完成的。
叉烧肉在烤制前不需要进行腌制处理,否则肉质容易变老。( )
参考答案:错
解析:叉烧肉在烤制前必须要腌制入味,因为烤制过程中不能调味,烤制后主要是包裹一层糖浆,其基本的内部口味都是在腌制时完成的。