挂霜时为了使外层色泽洁白，可在熬糖时添加少量的淀粉。( )
参考答案：错
解析：挂霜时不能添加淀粉，首先会降低糖霜的脆度，其次会降低甜度，直接影响菜品的效果。
以下哪项工作（）可以由受理调查人员执行？
A.抵质押担保办理
B.放款审核
C.档案管理
D.客户资料搜集
以门形、梯形以及其他变化形式钢管框架为基本构件，与连接杆（构）件、辅件和各种功能配件组合而成的脚手架，统称为“框组式钢管脚手架”。（）
