问题 判断题

盐焗选择的盐应该是细盐,因为细盐保温效果好,而且原料受热均匀。( )

答案

参考答案:

解析:盐焗时应该选择粗盐,因为粗盐的传热效果好,颗粒之间的空隙便于热空气流通,使原料容易成熟。

名词解释
单项选择题 B1型题