煨菜有清汤和白汤两种，清汤类的煨菜一定要小火。( )
参考答案：错
解析：煨菜一般都是白汤，没有清汤，因为煨菜的火候是中火，汤汁要求汤浓汁宽。
许可开始工作的命令，应通知工作负责人，可采用哪些方法？有什么规定？
为了保证保险公估工作的科学性，对于取得的准确数据最好能够进行( )。
A．定量分析
B．定性分析
C．大量分析
D．广泛分析
