问题
判断题
制作生熏白鱼时，为了加快成熟，可先将白鱼油炸成熟，然后再熏制。( )
答案
参考答案：错
解析：这样的操作方法会使鱼肉的肉质变老，而且增加了菜品的油腻感，应该直接生熏成熟。
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制作生熏白鱼时，为了加快成熟，可先将白鱼油炸成熟，然后再熏制。( )
参考答案：错
解析：这样的操作方法会使鱼肉的肉质变老，而且增加了菜品的油腻感，应该直接生熏成熟。