问题 判断题

炖菜的原料选择范围很广,绿色的植物原料是主要的选择对象,如炖菜核等。( )

答案

参考答案:

解析:炖菜一般选择动物性原料,虽然有部分植物原料,如炖菜核中的菜心,但加热时间并不宜很长,否则色泽易变黄。

选择题
单项选择题