问题
判断题
炖菜的原料选择范围很广,绿色的植物原料是主要的选择对象,如炖菜核等。( )
答案
参考答案:错
解析:炖菜一般选择动物性原料,虽然有部分植物原料,如炖菜核中的菜心,但加热时间并不宜很长,否则色泽易变黄。
炖菜的原料选择范围很广,绿色的植物原料是主要的选择对象,如炖菜核等。( )
参考答案:错
解析:炖菜一般选择动物性原料,虽然有部分植物原料,如炖菜核中的菜心,但加热时间并不宜很长,否则色泽易变黄。