我们都有这样的生活经验，食品放置一段时间后就会腐败变质。这是细菌和真菌在食品中大量繁殖的结果。怎样才能在不影响食品的营养价值和风味的情况下，消灭或抑制其中的微生物，从而延长食品的保存期呢？目前常用的保存食品的方法有罐藏法、 巴氏消毒法、冷藏法、干燥法等。

试说出上述各种方法所依据的原理，并举例说明。

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