关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。

A.原料进货应实行“三专一严”

B.销售熟食要做到“四勤”

C.饮食业冷盘应“一市一烧”

D.人上卫生做到“四不”

E.以上均对

反映儿童近期营养状况最灵敏的指标是（）.

A.头围

B.身高

C.坐高

D.体重

E.胸围