参考答案：胃不被自身消化的原因如下：
(1)黏液-碳酸氢盐屏障：胃黏液和

共同构成一道抵抗胃酸侵蚀的屏障。
(2)胃黏膜屏障：由胃黏膜上皮细胞的腔面膜和细胞间的紧密连接构成胃腔与胃黏膜上皮细胞之间的一道生理屏障。
(3)胃黏膜的细胞保护作用：胃黏膜上皮细胞能合成和释放前列腺素、生长抑素、胰多肽等物质，它们可防止胃溃疡的发生，也能加速溃疡的愈合。
总之，虽然胃液具有很高的酸度，又含有胃蛋白酶，但由于胃具有以上3个方面的自身保护作用，从而使正常人的胃黏膜不会被这些物质侵蚀和消化。