关于胃大部分切除术后贫血的原因，下列错误的是（）。

A.食物不通过十二指肠，影响铁吸收

B.食物快速从残胃中排空，小肠蠕动快，影响铁吸收

C.胃酸减少或缺乏，不利于食物中铁的溶解、游离和吸收

D.胃黏膜分泌的内因子减少或缺乏，造成维生素B₁₂吸收障碍

E.免疫机制改变，导致骨髓造血功能障碍

影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。