问题 单项选择题

蛋白质变性是由于

A.蛋白质一级结构改变

B.蛋白质空间构象被破坏

C.蛋白质被水解

D.蛋白质辅基的脱落

E.蛋白质被沉淀

答案

参考答案:B

填空题
单项选择题 案例分析题