确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）。

A.动物实验研究

B.离体实验研究

C.人群观测研究

D.随机临床研究

E.人体代谢研究

下列选项中，（）属于反映饭店营运能力的指标。

A．流动比率

B．负债权益

C．应收账款周转率

D．资本保值增值率