问题 单项选择题 蛋白质的变性是由于A.蛋白质的空间构象的破坏B.蛋白质一级结构改变C.肽链中的氨基酸分子都不完整D.2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物E.肽没有氨基末端和羧基末端 答案 参考答案:A