剞刀就是为美化原料形式服务的。( )
参考答案:错
解析:剞刀是原料分解的一种特殊形式,它是由原料的特性、加工的需要及菜品的品质要求所决定的,而不单纯是为美化原料形式服务的。
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A.yet, yet
B.already, already
C.already, yet
D.yet, already
鲜切花采收后应该采取预冷措施,比较适宜的预冷方式有自然冷却、水预冷、()、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。