问题 判断题

剞刀就是为美化原料形式服务的。( )

答案

参考答案:

解析:剞刀是原料分解的一种特殊形式,它是由原料的特性、加工的需要及菜品的品质要求所决定的,而不单纯是为美化原料形式服务的。

选择题
填空题