问题
判断题
卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹，深3/4，刀距约2 mm，顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。( )
答案
参考答案：错
解析：卷筒花刀应该是在原料表面直剞十字交叉刀纹。
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卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹，深3/4，刀距约2 mm，顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。( )
参考答案：错
解析：卷筒花刀应该是在原料表面直剞十字交叉刀纹。