牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。 ( )
参考答案:错
解析:牛后腱子肉应该是筋膜韧带较多,肉质较老,不宜用于炒、爆、煎、烤等烹调方法。
老卤最好盛入______容器中,置于阴凉处保存。
A.塑料
B.铁制
C.铝制
D.木制