加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）

A.辅助调味

B.合成调味

C.基础调味

D.风味调味

体内的生物转化过程不包括

A．氧化反应
B．还原反应
C．水解反应
D．结合反应
E．转氨基作用