答案：B

题目分析：

工业酒精中含有有毒的甲醇，用工业酒精与水勾兑的假酒，饮用后会导致人双目失明甚至死亡．

选项A用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的是甲醇，而不是水，故选项错误．选项B用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的甲醇，故选项正确。选项C用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的甲醇，乙醇没有毒，故选项错误．选项D用工业酒精与水勾兑的假酒中含有的有毒的甲醇，而不是碳酸，故选项错误．故选：B．