黄连解毒汤的功用是( )

A．清上泄下
B．泻火通便
C．泻火解毒
D．清热生津
E．清热燥湿

请用所学化学知识解释下列原理．

（1）洗涤剂能够除去油污的原因是什么？

（2）火灾现场，消防战士使用高压水枪灭火的原理是什么？

（3）生石灰为什么可用作食品的干燥剂？