下列有关酶的叙述，正确的是[ ]

A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶

钙硫比是指注入吸收剂量与吸收的SO₂量的摩尔比，它反映单位时间内吸收剂原料的供给量，通常以浆液中吸收剂浓度作为衡量度量。