参考答案：①食物的营养成分；②食物的可食部分；③食物加工中营养素的损失或变化；④食物中该营养素的消化吸收及影响因素，吸收利用率；⑤对该食物的评价，提供的营养素、适用人群、食用量结算、烹饪方法、食用过多或过少可能造成的影响。