参考答案：①改变不良烹调方式或饮食习惯。注意不要使烹调温度过高，不要烧焦食物，并应避免食用过多烧烤煎炸的食物。②增加蔬菜、水果的摄入。③用次氯酸、过氧化酶等处理可使杂环胺氧化失活，亚油酸可降低其诱变性。