参考答案：①平衡膳食，每天三餐，并制定用餐时间和内容，要根据实际需求进行设计。②合理配菜。常用的菜肴原料中，其所含的营养成分是不全面的，各有侧重。合理配菜能使各种原料的营养成分互为补充，提高菜肴的营养价值。