答案：A

由于物质和能量是沿着食物链和食物网传递并且逐级递减．在食物链前端的生产者物质和能量最多，越往后物质和能量越少．根据能量的多少可以从多到少排序即食物链的顺序．因此食物链中物质和能量流动的方向是单向的。故选A。