蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A．蛋白质真消化率

B．蛋白质表观消化率

C．蛋白质的含量

D．食物蛋白质所含氨基酸的数量

E．蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值