参与食醋酿造的微生物类群有（）。

A.曲霉

B.酵母

C.大肠杆菌

D.丁酸梭菌

E.醋酸菌

体内氨的主要来源是（）

A.肾脏产氨

B.肠道吸收

C.氨基酸脱氨基

D.胺分解

E.碱基分解