问题
单项选择题
下列说法中正确的是
A．3-OH黄酮苷水溶性大于7-OH黄酮苷
B．3-OH黄酮苷水溶性大于5-OH黄酮苷
C．7-OH黄酮苷水溶性大于4′-OH黄酮苷
D．7-OH黄酮苷水溶性大于3-OH黄酮苷
E．3-OH黄酮苷水溶性大于4′-OH黄酮苷
答案
参考答案：A
解析：一般，多糖苷比单糖苷水溶性大，3-羟基苷比相应的7-羟基苷水溶性大，这主要是由于3位碳上的糖基与4位羰基的立体障碍，使分子平面性较差所致。