“没有买卖，就没有杀戮”。由于人们大量食用鲨鱼的“鱼翅”，目前全球有八种鲨鱼已频临灭绝。营养学家称，鱼翅中的蛋白质虽然含量非常高，但不是优质蛋白，对人体的益处不如牛奶和鸡蛋，而且其中超标的汞甚至会危及食客的健康。

（1）鲨鱼的“鱼翅”实际上是运动器官____________，鲨鱼依靠它在水中灵活、迅速地游泳。

（2）因为难分解的有毒物质会通过____________积累，所以鲨鱼体内含量较高的汞等重金属元素会随着“鱼翅”被食用而进入人体，会对人体造成伤害。

（3）鱼翅含有的蛋白质是胶原蛋白，在人体的消化道内会被消化成______________，然后通过______________系统运输到全身各部分。

（4）鲨鱼的体温通常会随环境温度的变化而变化，因此它们属于______________（填“恒温”或“变温”）动物。

工艺路线说明产生父项所需要的作业。( )