泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）

A.加盖密闭是为了防止细菌进入

B.加盖密闭是为了防止空气进入器皿，影响乳酸菌繁殖

C.加盖密闭防止蔬菜减少水分损失

D.加盖密闭没有任何作用