茶蛋是很多人喜爱的食品，把鸡蛋放入用酱油和少量茶叶为主要佐料配制成的汤中煮成“茶蛋”，煮好的“茶蛋”，外壳和蛋清颜色都发生了明显变化，这主要是因为分子的无规则运动使酱油中的色素分子__________到了鸡蛋里面；除此之外，茶蛋变咸的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多，这主要是因为分子无规则运动的速度与__________有关。

（）是指可燃物在没有火焰.电火花等火源直接作用下，在空气或氧气中被加热而引起燃烧的最低温度。