参考答案：

应激时：

（1）交感神经兴奋引起肾上腺素及胰高血糖素分泌增加，它们促进肝糖原分解，使血糖升高；

（2）肾上腺皮质激素和胰高血糖素等可使体内糖异生增加，亦使血糖升高；

（3）皮质激素和生长素能使周围组织对糖的利用降低，使血糖维持于较高水平。