问题
单项选择题
对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。
A.30%—50%
B.50%—70%
C.70%—90%
D.90%—100%
答案
参考答案：C
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对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。
A.30%—50%
B.50%—70%
C.70%—90%
D.90%—100%
参考答案：C