通常所指的第七类营养素是（　　）

A．牛奶

B．鸡蛋

C．纤维素

D．果珍

蛋白质工程中，直接需要进行操作的对象是（）

A.氨基酸结构

B.蛋白质的空间结构

C.肽链结构

D.基因结构