参考答案：

解析：本案的被告应为兰天厂，张某不应为被告。张某为兰天厂的采购员，其持厂长全权委托书与他人签订合同，既是一种职务行为，同时也是兰天厂授权的行为。《民诉意见》第42条规定：“法人或者其他组织的工作人员因职务行为或者授权行为发生的诉讼，该法人或其他组织为当事人。”据此，因该合同发生纠纷，原告方红星公司只能以兰天厂为被告起诉，而不能将张某列为被告。