19世纪中叶，现实主义文学逐渐成为欧美文学的主流形式。它主要侧重于（   ）

A．歌颂资本主义制度

B．批判社会现实的黑暗

C．表达对理性社会的渴望

D．反映战争对人类的创伤

脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。

A．切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘

B．原料加工→投入热油中加热→熘汁

C．选料→切配→上厚浆→划油→熘汁

D．选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘