5月20日是“中国学生营养日”．请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤

（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、______、油脂、无机盐和水．

（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是______．

试述颈段食管癌的临床表现。