参考答案：厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，可分为熟厨余和生厨余垃圾两种。熟厨余包括剩菜、剩饭；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳。但广义的厨余垃圾还包括用过的筷子、食品的包装材料等。厨余垃圾在热值、有机物含量、含水率等方面具有不同于其他生活垃圾的特点，已成为一种典型的垃圾类型，单独分类有利于提高垃圾的综合利用效率。