答案：B

题目分析：

选项A乙醇无毒，是酒的主要成分；故A不符合题意；

选项B甲醇有毒，少量可以导致失明，饮用过多可导致死亡，用工业酒精勾兑的酒称为假酒，工业酒精中常含有甲醇，故B符合题意；选项C假酒中不含碳酸，碳酸无毒，故C不符合题意；选项D水无毒，故D不符合题意；故选：B．