现有一种物质分子的模型如图，下列说法正确的是

A．该物质碳元素显+2价

B．该物质的化学式是C₂H₄O

C．该物质中各元素化合价代数和为0

D．该物质是由三种元素组成的混合物

列哪些物质可作为乳化剂使用（）。

A、表面活性剂

B、明胶

C、固体微粒

D、阿拉伯胶

E、乙基纤维素