参考答案：E

解析：山碴及山楂黄酮能显著抑制喂高脂高胆固醇饲料大鼠血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)和ApoB浓度．显著升高高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)和ApoA₁浓度，但对甘油三酯影响不大。